La maladie est causée par une bactérie du genre Camplylobacter. Les 2 principales espèces pathogènes isolées chez l'Homme sont C. jejeni et C. coli.
Ces bactéries appartiennent à la flore commensale des animaux (volailles, porcs et bovins).
Pour plus de détails, consulter le dictionnaire de Bactériologie Euzéby.
Epidémiologie
Tous les mammifères et les oiseaux peuvent héberger des bactéries du genre Campylobacter dans leur tube digestif : oiseaux, porcs, ruminants, chiens, chats, lapins...
L'Homme se contamine en ingérant des aliments contaminés insuffisament cuits ou en portant des mains sales à la bouche.
La campylobactériose est une zoonose que l'on peut rencontrer chez tous les professionnels en contact avec des animaux, leur environnement ou leurs déjections.
Pour plus de détails, consulter le dossier de l'InVS.
Symptômes
La période d’incubation est de 2 à 5 jours.
Classiquement, l'infection se manifeste par une gastroentérite aiguë et bénigne.
Dans la plus part des cas, la guérison est spontanée.
Plus rarement, on observe des complications (adénites mésentériques, les pancréatites et appendicites) chez les enfants et les immunodéprimés.
Un syndrome de Guillain-Barré peut également survenir.
Pour plus de détails, consulter le cours de l'Université de Bordeaux.
Moyens de prévention
La prévention de la campylobactériose repose sur :
le respect des bonnes pratiques d'hygiène (notamment le lavage des mains) ;
l'application de mesures collectives de prévention (hygiène générale de l'élevage, équipements de protection individuelle) ;
la mise en application d'une conduite à tenir pour éviter d'être contaminé (port de gants lors du nettoyage des surfaces en contact avec les animaux...).
Prise en charge médico-sociale
Cette maladie peut faire l'objet d'une reconnaissance en maladie à caractère professionnel sous certaines conditions.
Renseignez-vous auprès de votre caisse d'assurance maladie.
